Арабіка Індія Малабар

Смакові характеристики: легка кислинка, землисті ноти, шоколад, спеції

Ступінь обсмажування: середня

Міцність: середня

Кава свіжого обсмажування

Колір, розмір, форма, а також смак і аромат цього сорту кави — результат особливої обробки. У давнину кава з Індії потрапляла до Європи в трюмах вітрильних кораблів. Подорож тривала близько 4–6 місяців, поки судно огинало Мис Доброї Надії й нарешті досягало місця призначення. Під час плавання зерна зберігалися нижче рівня води, у середовищі підвищеної вологості, вбираючи додаткову вологу. Коли кава зрештою прибувала до Європи, її колір змінювався з яскраво-зеленого на блідо-жовтий, а первинна кислотність свіжого врожаю зникала. Згодом цей метод “мусонної” обробки почали систематично застосовувати в Індії, щоб відтворити той самий знаменитий смак, який кава мала під час своїх історичних подорожей до європейських портів.